Frittelle di riso con porro e feta
Croccanti frittelle fatte con riso avanzato, arricchite con porro delicato e feta saporita. Un piatto principale veloce che trasforma gli avanzi in un nuovo pasto.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 300 g Riso cotto (del giorno prima)
- 2 pz. Uova
- 150 ml Latte
- 60 g Farina di frumento
- 1 pz. Porro
- 100 g Feta
- 0,5 mazzetto Prezzemolo
- 2 cucchiaio Olio per friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulire il porro, tagliarlo a metà per il lungo, affettarlo in anelli sottili e lavarlo accuratamente.
- Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Sbriciolare la feta.
- Mescolare riso, uova, latte e farina in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio. Condire con sale e pepe.
- Incorporare il porro e la feta all'impasto.
- Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente. Versare circa un quarto dell'impasto per ogni frittella e stenderlo in modo piatto.
- Friggere le frittelle a fuoco medio per circa 3 minuti, girarle e cuocerle per altri 3 minuti fino a doratura. Ripetere con l'impasto rimanente e l'olio.
- Cospargere le frittelle con il prezzemolo tritato e servire calde.