Panini di San Martino con crema di zucca e noci
Un condimento salato di zucca e noci su panini caldi, perfetto per la festa di San Martino. Si può preparare la sera prima e spalmare velocemente al mattino sul panino.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 400 g Zucca Hokkaido
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 mazzetto Timo
- 60 g Gherigli di noce
- 250 g Quark magro
- 1 cucchiaino Succo di limone
- Sale
- Pepe
- 4 pz. Panini integrali
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Eliminate i semi della zucca, sbucciatela e tagliatela a dadini piccoli. Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate appassire la cipolla e l'aglio a fuoco medio finché diventano traslucidi. Aggiungete i dadini di zucca e metà delle foglioline di timo e cuocete circa 12 minuti con il coperchio fino a renderli teneri, mescolando di tanto in tanto.
- Tritate grossolanamente i gherigli di noce e tostateli brevemente in una padella antiaderente senza grassi, finché profumano. Mettetene da parte alcuni pezzi.
- Togliete la zucca dal fuoco, frullatela finemente con il frullatore a immersione e lasciatela raffreddare. Poi incorporate il quark e condite con succo di limone, sale e pepe. Unite le noci rimanenti.
- Tagliate a metà i panini e riscaldateli in forno per circa 5 minuti, finché sono caldi e croccanti.
- Spalmate generosamente la crema sulle metà di panino calde, cospargete con i pezzi di noce tenuti da parte e il timo rimasto e servite subito.