Frittata autunnale al forno con zucca, cavolo riccio e noci

Una frittata al forno saporita con zucca Hokkaido e cavolo riccio, arricchita con Gruyère e noci croccanti. Sazia anche senza pane e si abbina perfettamente a una colazione autunnale.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 4 pz. Uova (taglia M)
• 150 g Zucca Hokkaido
• 100 g Cavolo riccio, senza gambi
• 1 pz. piccola cipolla
• 1 pz. spicchio d'aglio
• 50 g Gruyère, grattugiato
• 60 ml Latte
• 30 g Noci sgusciate
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Timo essiccato
• 1 pizzico Noce moscata, grattugiata
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto).
2. Lava la zucca, eliminane i semi e tagliala a cubetti piccoli. Lava il cavolo riccio, asciugalo tamponandolo e taglialo grossolanamente. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno. Rosola la cipolla e la zucca per 5 minuti, poi aggiungi l'aglio e il cavolo riccio e fai cuocere per altri 3 minuti, finché il cavolo non si affloscia.
4. Sbatti le uova con il latte, metà del Gruyère, il timo, la noce moscata, sale e pepe, e versa il composto uniformemente sulle verdure in padella.
5. Trita grossolanamente le noci e distribuiscile sulla frittata insieme al Gruyère rimanente.
6. Inforna la padella e cuoci la frittata per 12-15 minuti, finché il composto non si sarà rappreso e la superficie non sarà dorata.
7. Togli la frittata dal forno, lasciala riposare brevemente, tagliala a pezzi e servila calda.