Uova strapazzate con verza, champignon e quark
Un colazione leggera e invernale: verza tenera e champignon vengono cucinati con uova e quark magro in un cremoso uovo strapazzato, accompagnato da pane integrale croccante. Il piatto è povero di calorie, ricco di proteine e sazia a lungo.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova (taglia M)
- 150 g Verza
- 150 g Champignon
- 1 pz. Cipolla piccola
- 100 g Quark magro
- 1 cucchiaino Olio vegetale
- 2 pz. Fette di pane integrale
- 1 mazzetto Mazzetto di erba cipollina
- pizzico Sale
- pizzico Pepe
- pizzico Noce moscata grattugiata
Preparazione
- Lava la verza, rimuovi le costole fogliari spesse e taglia la verza a striscioline sottili.
- Pulisci i champignon e tagliali a fettine sottili. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai appassire la cipolla a fuoco medio finché diventa trasparente.
- Aggiungi i champignon e cuocili per 3-4 minuti, finché prendono colore e il loro liquido è evaporato.
- Aggiungi la verza e cuoci per altri 3-4 minuti, finché si affloscia ma resta al dente. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
- Sbatti le uova con il quark e condisci con una presa di sale. Versa il composto sulle verdure in padella.
- Lascia rapprendere a fuoco medio mescolando delicatamente, finché le uova risultano cremose ma non asciutte.
- Taglia l'erba cipollina a rondelle sottili e cospargi con essa le uova strapazzate.
- Tosta le fette di pane integrale e servi con le uova strapazzate.