Torta di pere e noci con briciole alla cannella
Una torta da teglia succosa con pere, noci e briciole alla cannella, che in inverno profuma di spezie e limone. L'impasto si prepara in un'unica ciotola e si cuoce su una sola teglia, così si lavano pochi utensili.
Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti
Ingredienti
- 250 g Farina di frumento
- 2 cucchiaino Lievito in polvere
- 120 g Zucchero
- 1 confezione Zucchero vanigliato
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Cannella
- 3 pz. Uova
- 150 ml Latte
- 100 g Burro
- 3 pz. Pere
- 1 pz. Limone (scorza grattugiata)
- 50 g Noci tritate
- 80 g Farina di frumento per le briciole
- 50 g Zucchero per le briciole
- 50 g Burro per le briciole
- 0,5 cucchiaino Cannella per le briciole
- 2 cucchiaio Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e foderata una teglia (circa 20 x 30 cm) con carta da forno.
- Sbuccia le pere, tagliale in quarti, elimina il torsolo e taglia i quarti a fettine sottili. Lava il limone con acqua calda e grattugia finemente la scorza.
- Fai sciogliere i 100 g di burro e lascialo intiepidire.
- Mescola la farina con il lievito in polvere, la cannella, il sale e lo zucchero vanigliato in una ciotola capiente.
- Monta le uova con lo zucchero per circa 3 minuti fino a ottenere una spuma. Incorpora il latte, il burro fuso e la scorza di limone.
- Incorpora gradualmente il composto di farina finché non ottieni un impasto liscio e semifluido. Distribuisci l'impasto uniformemente sulla teglia.
- Disponi le fette di pera fitte sull'impasto e premile leggermente.
- Per le briciole, mescola la farina, lo zucchero e la cannella in una ciotola piccola, aggiungi il burro freddo a pezzetti e sbriciolalo con le dita.
- Distribuisci uniformemente le briciole e le noci tritate sulle pere.
- Cuoci la torta per 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta in teglia, spolverizzala con zucchero a velo e tagliala in quattro pezzi.