Plumcake alle pere, nocciole e cannella
Un plumcake morbido con pezzi di pera teneri, nocciole macinate e un tocco delicato di cannella. È perfetto nel pomeriggio con un caffè e resta fresco per diversi giorni.
Di yumbelo · 8 porzioni · 80 minuti
Ingredienti
- 200 g Burro, morbido
- 200 g Zucchero
- 1 confezione Zucchero vanigliato
- 4 pz. Uova, taglia M
- 250 g Farina di frumento
- 2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico Sale
- 80 ml Latte
- 80 g Nocciole macinate
- 2 pz. Pere, mature
- 1 pz. Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino Cannella
- 2 cucchiaio Zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175 gradi in modalità statica e imburrate una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, poi foderatela con carta da forno.
- Sbucciate le pere, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli.
- Lavorate il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, incorporandole singolarmente, finché il composto non risulta chiaro e soffice.
- Mescolate la farina, il lievito e la cannella e incorporateli alternandoli al latte nel composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Unite delicatamente le nocciole macinate, la scorza di limone grattugiata e i cubetti di pera.
- Versate l'impasto nello stampo, livellatelo e cuocetelo nel forno preriscaldato per circa 55-60 minuti. Fate la prova con uno stecchino di legno: deve uscire asciutto.
- Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, poi sformatela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.
- Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo e tagliate in otto fette.