Tagliatelle cremose di sedano rapa con pollo e parmigiano al limone
Il sedano rapa viene tagliato a nastri sottili che ricordano le tagliatelle e incontra un pollo succulento in una cremosa salsa di parmigiano, con limone e timo. Un piatto invernale e povero di carboidrati, che non richiede pasta.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 150 g Sedano rapa
- 300 g Filetto di coscia di pollo senza pelle
- 25 g Burro
- 80 ml Panna da montare
- 40 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino Scorza di limone biologico, grattugiata
- 3 pz. Rametto di timo
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pizzico Noce moscata, grattugiata
- Sale
- Pepe, macinato di fresco
Preparazione
- Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo con lo spiralizzatore o con una mandolina a nastri sottili, che somiglino alle tagliatelle.
- Tamponate la carne di pollo, tagliatela a strisce larghe circa 1 cm e condite con sale e pepe.
- Riscaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolate la carne per 5-6 minuti fino a doratura su tutti i lati. Toglietela e mettetela da parte.
- Sciogliete il burro nella stessa padella, aggiungete i nastri di sedano rapa e lo spicchio d'aglio schiacciato e saltate per 3-4 minuti, finché il sedano sia al dente.
- Versate la panna, fate sobbollire brevemente e incorporate il parmigiano finché la salsa si addensa leggermente. Unite la scorza di limone, il timo e la noce moscata.
- Rimettete il pollo nella padella, scaldatelo brevemente, aggiustate di sale e pepe e servite subito.