Gratin di gnocchi con cavolfiore e prosciutto

Un gratin di gnocchi saporito con cavolfiore tenero, prosciutto aromatico e una crosta dorata di formaggio. Con un pizzico di peperoncino diventa piacevolmente piccante.

Di yumbelo · 3 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 400 g Cavolfiore, in cimette
• 500 g Gnocchi
• 150 g Prosciutto cotto, a dadini
• 1 pz. Cipolla, tritata finemente
• 1 pz. Spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 250 ml Panna
• 100 g Gouda, grattugiato
• 30 g Parmigiano, grattugiato
• 1 pizzico Noce moscata, grattugiata
• 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Lessa le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per circa 4 minuti, finché restano al dente, poi scolale e falle asciugare.
3. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva in una padella ampia finché diventano traslucidi. Aggiungi i dadini di prosciutto e falli rosolare per 2-3 minuti.
4. Versa gli gnocchi nella padella e falli rosolare per 3 minuti, finché la superficie prende un leggero colore.
5. Condisci la panna con noce moscata, fiocchi di peperoncino, sale e pepe e versala sulla padella. Incorpora il cavolfiore.
6. Trasferisci il composto in una pirofila resistente al forno, cospargi con gouda e parmigiano e gratina in forno per circa 15 minuti, finché diventa dorato.
7. Servi caldo.