Padella invernale di bulgur con cavolini di Bruxelles, mela e feta
Un piatto di pentola saporito a base di bulgur, cavolini di Bruxelles e mela, che con noci croccanti e feta cremosa scalda in una giornata fredda d'inverno. Tutto si prepara in un'unica padella grande con coperchio e richiede poco lavaggio.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 250 g Bulgur (grosso)
- 500 g Cavolini di Bruxelles
- 2 pz. Mele (acidule)
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 600 ml Acqua
- 1 cucchiaino Paprica dolce
- 1 cucchiaino Timo (secco)
- 200 g Feta
- 50 g Noci
- 1 cucchiaio Miele
- 1 pz. Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mondare i cavolini di Bruxelles e tagliarli a metà. Eliminare il torsolo delle mele e tagliarle a dadini piccoli.
- Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella grande con coperchio. Far appassire la cipolla e l'aglio a fuoco medio per circa 3 minuti, finché diventano traslucidi.
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles e i dadini di mela e rosolare per 5 minuti. Mescolare la paprica e il timo.
- Unire il bulgur, sfumare con l'acqua e salare. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, finché il bulgur è cotto e il liquido è assorbito.
- Togliere la padella dal fornello e lasciar riposare il piatto coperto per circa 5 minuti.
- Tostare le noci in una padella piccola senza grassi per qualche istante, finché diventano dorate, quindi tritarle grossolanamente.
- Sbriciolare la feta. Mescolare il succo di limone e il miele con l'olio d'oliva rimasto, versare sulla padella e condire con sale e pepe.
- Servire cosparso di feta e noci.