Pane invernale ai datteri e arancia con noci
Un pane morbido da impastare con frutta secca, datteri, noci e scorza d'arancia, aromatizzato con cannella e spezie per pan di zenzero. È preparato in fretta, si conserva bene e si abbina perfettamente alle serate invernali con burro o formaggio fresco.
Di yumbelo · 8 porzioni · 85 minuti
Ingredienti
- 300 g Farina di frumento tipo 405
- 200 g Farina integrale di farro
- 1 confezione Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaino Cannella
- 1 cucchiaino Spezie per pan di zenzero
- 80 g Zucchero di canna scuro
- 150 g Datteri, denocciolati e tritati finemente
- 100 g Gherigli di noce, tritati grossolanamente
- 1 pz. Arancia biologica, scorza e succo
- 250 ml Latte
- 150 g Yogurt naturale
- 60 ml Olio di colza
- 2 pz. Uova
- 2 cucchiaio Miele
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e foderare uno stampo da plumcake (circa 25 cm) con carta da forno.
- Mescola in una ciotola capiente la farina di frumento, la farina integrale di farro, il lievito in polvere, il sale, la cannella e le spezie per pan di zenzero.
- Incorpora lo zucchero, i datteri, le noci e la scorza d'arancia grattugiata.
- In una seconda ciotola sbatti il latte, lo yogurt, l'olio, le uova, il miele e il succo d'arancia.
- Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola solo finché non si vede più farina asciutta, così il pane resterà soffice.
- Riempi lo stampo con l'impasto, livellalo e cuoci nella parte inferiore del forno per circa 55-60 minuti.
- Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, il pane è pronto.
- Lascia raffreddare il pane 10 minuti nello stampo, poi completa il raffreddamento su una griglia e taglialo a fette sottili.