Omelette con spinaci, ricotta e pomodorini
Un omelette succulento di uova e ricotta cremosa con spinaci delicatamente stufati e pomodorini dal gusto dolce. Pronto in meno di 15 minuti, ideale per un inizio di giornata veloce o una cena leggera.
Di yumbelo · 1 porzioni · 15 minuti
Ingredienti
- 2 pz. Uova
- 50 g Ricotta
- 80 g Spinaci freschi a foglia
- 6 pz. Pomodorini ciliegia
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- 5 g Foglie di basilico
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
- 1 pizzico Noce moscata
Preparazione
- Lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà. Lava gli spinaci e scuotili per asciugarli.
- Scalda l'olio per friggere in una padella piccola antiaderente a fuoco medio, rosola i pomodorini per 2 minuti e poi toglili.
- Lascia appassire gli spinaci nella padella, cuocili per circa 1 minuto e condiscili con sale, pepe e noce moscata.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale, versale nella padella e lasciale rapprendere a fuoco medio per circa 1 minuto.
- Distribuisci la ricotta sull'omelette a piccole cucchiaiate, disponi sopra i pomodorini e ripiega l'omelette.
- Cuoci ancora l'omelette per 1-2 minuti a fuoco basso, cospargi con le foglie di basilico e servi subito.