Tacos di pollo piccanti con salsa di ananas e avocado
Tacos di pollo piccanti con salsa di ananas fresca, avocado e un tocco di lime. La combinazione tra ananas dolce e jalapeño piccante rende questi tacos particolarmente aromatici.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 600 g Petto di pollo
- 2 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Olio di semi
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe macinato fresco
- 12 pz. Tortillas di mais piccole
- 400 g Ananas fresco a cubetti
- 1 pz. Cipolla rossa
- 1 pz. Jalapeño
- 1 mazzetto Mazzetto di coriandolo
- 2 pz. Lime
- 2 pz. Avocado maturi
- 150 g Panna acida
Preparazione
- Tamponate i petti di pollo fino ad asciugarli e tagliateli a strisce sottili.
- Mescolate il peperoncino in polvere, il cumino, la paprica, il sale, il pepe e gli spicchi d'aglio tritati finemente, quindi strofinate bene la carne con questo composto.
- Tagliate l'ananas a cubetti piccoli, tritate finemente la cipolla rossa, private il jalapeño dei semi e tritatelo finemente.
- Tritate finemente il coriandolo e mescolatelo in una ciotola con ananas, cipolla e jalapeño. Condite con il succo di mezzo lime, un po' di sale e pepe.
- Scaldate l'olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto e fate rosolare il pollo a porzioni per 4-5 minuti, fino a doratura e cottura completa.
- Dimezzate gli avocado, eliminate il nocciolo, schiacciate grossolanamente la polpa e mescolatela con il succo di un lime e un po' di sale.
- Scaldate le tortillas in una padella asciutta per qualche istante su entrambi i lati e avvolgetele in un canovaccio per mantenerle morbide.
- Farcite le tortillas con il pollo, la salsa di ananas, l'avocado e un ciuffo di panna acida, e servite con spicchi di lime.