Methi Thepla con fieno greco e spezie tostate al momento
Le Methi Thepla sono morbide focacce di farina di grano e di ceci con fieno greco fresco, yogurt e spezie, cotte in padella senza grassi. Sono ideali a colazione, come spuntino o come contorno a dal e chutney.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 300 g Farina di grano
- 50 g Farina di ceci
- 150 g Yogurt naturale
- 1 mazzetto Mazzetto di fieno greco fresco, tritato finemente
- 1 pz. Pezzo di zenzero (circa 2 cm), grattugiato finemente
- 2 pz. Spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1 pz. Peperoncino verde, tritato finemente
- 1 cucchiaino Semi di cumino, tostati a secco in padella e macinati
- 1 cucchiaino Semi di coriandolo, tostati a secco in padella e macinati
- 0,5 cucchiaino Curcuma in polvere
- 0,5 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino Sale
- 5 cucchiaio Olio vegetale
- 80 ml Acqua
Preparazione
- Tosta i semi di cumino e di coriandolo in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti, finché non sprigionano il loro profumo, quindi macinali finemente in un mortaio o con un macinaspezie.
- Mescola in una ciotola capiente la farina di grano, la farina di ceci, il sale, la curcuma, il peperoncino in polvere e le spezie macinate.
- Aggiungi lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e il fieno greco, poi incorpora lo yogurt, 3 cucchiai di olio e, poco alla volta, l'acqua, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Lascia riposare l'impasto coperto per 15 minuti, in modo che la farina possa assorbire il liquido.
- Dividi l'impasto in 12 palline di uguale grandezza e stendi ciascuna con un po' di farina in una focaccia sottile di circa 15 cm di diametro.
- Scalda una padella senza grassi a fuoco medio-alto, cuoci la focaccia per circa 1 minuto, finché compaiono macchie chiare, quindi giralа.
- Cuoci anche il secondo lato per circa 1 minuto, premendo leggermente con un panno perché la focaccia si gonfi.
- Spennella la focaccia con un po' di olio, girala e cuoci l'altro lato fino a doratura; procedi così con tutte le thepla e impilale al caldo.