Shakshuka con feta e prezzemolo in padella
La shakshuka è un piatto orientale da padella a base di pomodori, peperoni e cipolle speziati, in cui si fanno scivolare le uova. Con feta e prezzemolo diventa cremosa, saporita e pronta in circa 25 minuti.
Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 2 pz. Uova
- 200 g pomodori pelati in scatola
- 75 g peperone rosso
- 40 g cipolla
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 0,5 cucchiaino paprica dolce
- 1 pizzico fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 40 g feta
- 2 cucchiaio prezzemolo a foglia piatta, tritato
- sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, private il peperone dei semi e tagliatelo a dadini piccoli, tritate finemente l'aglio.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella piccola con coperchio a fuoco medio e fate appassire la cipolla e il peperone per circa 5 minuti finché sono morbidi.
- Aggiungete l'aglio, il cumino, la paprica e i fiocchi di peperoncino e fate rosolare per 1 minuto mescolando.
- Unite i pomodori pelati, condite con sale e pepe e lasciate ridurre per circa 8 minuti a fuoco basso o medio, finché il sugo diventa denso.
- Con un cucchiaio praticate due incavi nella salsa di pomodoro e fate scivolare in ciascuno un uovo.
- Coprite la padella e lasciate rapprendere le uova a fuoco basso per circa 5 minuti; il tuorlo deve restare leggermente liquido.
- Sbriciolate la feta sopra, cospargete con il prezzemolo e servite direttamente dalla padella.