Frittata croccante di pasta e formaggio con pomodorini e spinaci
Con la pasta avanzata nasce una frittata croccante di pasta e formaggio con pomodorini e spinaci freschi. Un piatto veloce e saziante, che trasforma gli avanzi in qualcosa di nuovo.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 200 g pasta cotta (avanzi)
- 2 pz. uova
- 50 g Gouda, grattugiato
- 150 g pomodorini ciliegia, dimezzati
- 80 g spinaci giovani
- 0,5 pz. cipolla rossa, tritata finemente
- 1 pz. spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale
- pepe
- cucchiaino paprika dolce in polvere
Preparazione
- Fai appassire cipolla e aglio nell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, finché diventano translucidi.
- Aggiungi la pasta e rosolala per 3-4 minuti mescolando, finché prende un leggero colore.
- Unisci i pomodorini e gli spinaci, condisci con sale, pepe e paprika in polvere e lascia appassire.
- Sbatti le uova, mescolale con il Gouda e versa il tutto nella padella. Lascia rapprendere a fuoco basso con il coperchio per circa 5 minuti.
- Gira il tutto aiutandoti con un piatto oppure gratina brevemente sotto il grill, finché la superficie diventa dorata, e servi a pezzi.