Gyudon
Il gyudon è una ciotola giapponese (donburi) con straccetti di manzo teneramente stufati, cipolle e una salsa di soia dolce e saporita, servita su riso. Il piatto si prepara rapidamente ed è ideale per una cena semplice.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 150 g Riso a grani tondi
- 300 g Manzo tagliato sottile (ad es. scamone o fette per sukiyaki)
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Cipollotto
- 1 cucchiaino Zenzero fresco
- 200 ml Acqua
- 1 cucchiaino Granulato di dashi
- 3 cucchiaio Salsa di soia
- 2 cucchiaio Mirin
- 1 cucchiaio Sake
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- Sale
Preparazione
- Cuocete il riso secondo le istruzioni della confezione e lasciatelo riposare brevemente coperto, in modo che assorba l'acqua.
- Tagliate la cipolla a strisce sottili, il cipollotto a rondelle sottili e grattugiate finemente lo zenzero.
- Scaldate l'olio in una padella ampia e fate appassire le strisce di cipolla per 2 minuti, finché diventano trasparenti.
- Aggiungete acqua, granulato di dashi, salsa di soia, mirin, sake e zucchero e portate una volta a ebollizione.
- Unite il manzo e lo zenzero alla salsa e lasciate sobbollire mescolando per 3-4 minuti, finché la carne è cotta e la salsa si è leggermente ristretta. Aggiustate di sale.
- Distribuite il riso in due ciotole e disponete sopra la carne con le cipolle e la salsa.
- Cospargete con le rondelle di cipollotto e servite subito.