Gratin di cavolo riccio, pollo e patate con crema di quark
Una teglia salata e sostanziosa con pollo tenero, patate farinose e cavolo riccio saporito, gratinata con una crema di quark e uovo. Ideale per una serata autunnale a base di cavolo riccio e saziante grazie alle molte proteine.
Di yumbelo · 2 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 300 g petto di pollo
- 400 g cavolo riccio (surgelato)
- 400 g patate a pasta farinosa
- 1 pz. cipolla
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 250 g quark magro
- 2 pz. uova
- 100 ml latte
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio olio di girasole
- 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino cumino
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Mescolale con 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di paprika in polvere e un pizzico di sale e disponile su una teglia, poi precuocile per circa 15 minuti.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia il petto di pollo giallo chiaro a pezzi da morso, quindi condiscilo con sale e pepe.
- In una pentola, fai appassire brevemente il cavolo riccio con la cipolla e l'aglio a fuoco medio. Aggiungi l'acqua, condisci il cavolo con sale, pepe e cumino e lascialo cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10 minuti.
- In una ciotola, mescola bene il quark, le uova e il latte fino a ottenere un composto liscio e assaggia con sale e pepe.
- Disponi le patate precotte e i pezzi di pollo in una pirofila imburrata e ricopri con il cavolo riccio. Versa sopra la crema di quark e uova.
- Inforna la teglia per circa 25-30 minuti, finché la crema non si sarà rappresa e il pollo non sarà cotto a fondo. Lascia riposare brevemente prima di servire.