Teglia di cavolo riccio con patate e kasseler
Un piatto al forno saporito per la serata del cavolo riccio: cavolo riccio, patate, carote e kasseler vengono arrostiti insieme in forno e condititi con senape e paprika. Poco lavoro di pulizia e tanto gusto.
Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti
Ingredienti
- 800 g Cavolo riccio, pulito
- 800 g Patate a pasta soda
- 400 g Kasseler senza osso, a cubetti
- 2 pz. Cipolle
- 2 pz. Carote
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 3 cucchiaio Olio di colza
- 1 cucchiaio Senape di media piccantezza
- 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 100 ml Acqua
- 1 pizzico Noce moscata macinata
- Sale
- Pepe macinato al momento
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica e foderate una grande teglia con carta da forno.
- Sbucciate le patate o lavatele accuratamente e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Sbucciate le carote e tagliatele a fette spesse. Tagliate le cipolle a spicchi e tritate finemente l'aglio.
- Distribuite patate, carote e cipolle sulla teglia, condite con 2 cucchiai di olio di colza, sale, pepe e paprika in polvere e mescolate bene. Infornate la teglia per circa 25 minuti.
- Tagliate grossolanamente il cavolo riccio, eliminate le coste centrali più spesse e lavate bene le foglie, poi lasciatele scolare.
- In una piccola ciotola mescolate la senape, l'aceto, l'acqua, l'aglio e 1 cucchiaio di olio di colza, e aggiustate di sapore con noce moscata, sale e pepe.
- Estraete la teglia dal forno, aggiungete il cavolo riccio e i cubetti di kasseler e irrorate con il condimento alla senape. Mescolate delicatamente e cuocete per altri 20 minuti in forno, finché le patate non saranno morbide e dorate.
- Servite il piatto caldo direttamente dalla teglia.