Padella di cavolo riccio, uova, salsiccia Mett e Gouda
Una padella robusta di cavolo riccio, salsiccia Mett e uovo, come si mangia al Nord durante la stagione del cavolo riccio. Con il Gouda e la panna acida diventa cremosa e saziante, senza bisogno di contorni.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 120 g Cavolo riccio fresco, pulito
- 30 g Scalogno
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 100 g Salsiccia Mett
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 4 pz. Uova
- 60 g Panna acida (Schmand)
- 40 g Gouda giovane, grattugiato
- 1 pizzico Noce moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lava il cavolo riccio, elimina i gambi duri e taglia grossolanamente le foglie. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande, fai appassire lo scalogno finché diventa trasparente e rosola brevemente anche l'aglio.
- Taglia la salsiccia Mett a fette o a pezzi, aggiungila e falla rosolare per 3 minuti, finché prende un leggero colore.
- Aggiungi il cavolo riccio in padella e cuocilo a fuoco medio per 5-7 minuti, finché si affloscia e diventa tenero. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
- Incorpora la panna acida. Sbatti brevemente le uova con una forchetta in una ciotola e versale uniformemente sul cavolo riccio.
- Copri la padella e lascia rapprendere le uova a fuoco basso per 4-6 minuti, finché sono appena sode.
- Cospargi il Gouda sopra, lascialo sciogliere brevemente e porta la padella direttamente in tavola.