Frittata al forno su teglia con patate, champignon e porro
Una frittata al forno dal sapore deciso, con patate, champignon e porro, che sazia in autunno e richiede poco lavoro di pulizia. È buona sia calda che fredda e si presta anche per il pranzo del giorno dopo.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 600 g Patate a pasta soda
- 250 g Champignon
- 1 pz. Gambo di porro
- 1 pz. Cipolla
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 8 pz. Uova
- 100 ml Latte
- 120 g Gouda grattugiato
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e fodera una teglia con carta da forno.
- Lava le patate, tagliale a fette sottili e precuocile per circa 5 minuti in acqua salata bollente; poi scolale e lasciale asciugare.
- Pulisci i champignon e tagliali a fette. Pulisci il porro, dividilo in due per il lungo, lavalo e taglialo ad anelli sottili. Trita finemente la cipolla.
- Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno e fai rosolare cipolla, champignon e porro per 5-6 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Condisci con sale e pepe.
- Sbatti le uova con il latte, metà del formaggio, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Mescola le fette di patate con un cucchiaio di olio d'oliva, salale e disponile sulla teglia oppure sul fondo della padella. Distribuisci sopra le verdure.
- Versa uniformemente il composto di uova e spolvera sopra il formaggio rimanente.
- Inforna la frittata per 20-25 minuti, finché il composto non si sarà rappreso e la superficie non sarà dorata.
- Lascia riposare la frittata per 5 minuti, tagliala a pezzi e servi.