Pudding d'automne à la courge et aux noix avec yaourt de soja
Un pudding de courge veloutė à la cannelle et aux noix grillées, accompagnė d'un yaourt de soja crémeux. Il convient parfaitement à l'automne et se prėpare sans four en une demi-heure environ.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 200 g Courge Hokkaido
- 300 ml Boisson au soja non sucrée
- 2 c. à s. Sirop d'érable
- 1 c. à s. Fécule de maïs
- 0,5 c. à c. Cannelle moulue
- 1 pincée Pincée de sel
- 30 g Noix hachées
- 150 g Yaourt de soja nature
Préparation
- Éplucher la courge, retirer les graines et la couper en petits dés.
- Faire cuire les dés de courge avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole couverte, à feu moyen, pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les mixer en une purée lisse.
- Faire griller les noix sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum, puis les mettre de côté.
- Mélanger la boisson au soja avec la fécule de maïs, le sirop d'érable, la cannelle et la pincée de sel, puis porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Incorporer la purée de courge, laisser mijoter brièvement la préparation, puis la laisser refroidir dans des coupelles.
- Bien lisser le yaourt de soja et le disposer sur le pudding refroidi avec les noix grillées.