Pudding à la cannelle, pomme, chia et avoine aux myrtilles

Un pudding crémeux au chia et à l'avoine, accompagné de pomme râpée et de myrtilles chaudes, qui a le goût d'un petit-déjeuner sucré et apporte une bonne quantité de protéines grâce au soja et aux graines de chanvre. Pensez à prévoir du temps pour le gonflement.

Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 400 ml boisson au soja non sucrée
• 40 g graines de chia
• 40 g flocons d'avoine
• 1 pièce pomme
• 0,5 c. à c. cannelle
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. sirop d'érable
• 200 g yaourt de soja nature
• 150 g myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 2 c. à s. graines de chanvre

Préparation

1. Laver la pomme, retirer le trognon et râper finement la pomme.
2. Faire bouillir la boisson au soja, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel dans une casserole à feu moyen pendant environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres.
3. Retirer la casserole du feu, incorporer les graines de chia, 1 c. à soupe de sirop d'érable et les râpures de pomme, puis laisser gonfler la préparation pendant environ 15 minutes.
4. Remuer bien une fois pendant le temps de repos pour éviter la formation de grumeaux.
5. Faire chauffer les myrtilles avec 1 c. à soupe de sirop d'érable dans une petite casserole pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juteuses, puis laisser tiédir légèrement.
6. Lisser le yaourt de soja et superposer dans les verrines en alternant le pudding au chia et à l'avoine, le yaourt de soja et les myrtilles.
7. Saupoudrer de graines de chanvre et servir immédiatement ou mettre au frais.