Crumble aux pommes et aux amandes, crème vanille-soja
Un crumble chaud aux pommes avec une crumble croustillante aux amandes et à l'avoine, accompagné d'une crème onctueuse à la vanille et au soja. La crème à base de yaourt de soja et de farine de soja rend ce dessert plus riche en protéines que d'habitude et convient parfaitement à une soirée d'automne douillette.
Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Pommes
- 80 g Flocons d'avoine
- 40 g Amandes moulues
- 40 g Sucre de canne
- 40 g Margarine végétale
- 1 c. à c. Cannelle
- pincée Sel
- 250 g Yaourt de soja non sucré
- 20 g Farine de soja
- 2 c. à s. Sirop d'érable
- 1 c. à c. Extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante et par le haut et le bas.
- Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et découpez-les en fines tranches ou en dés. Répartissez-les dans deux petits plats allant au four ou dans un petit plat à gratin.
- Mélangez les flocons d'avoine, les amandes moulues, le sucre de canne, la cannelle et la pincée de sel dans un saladier.
- Faites fondre la margarine végétale, versez-la sur les ingrédients secs et émiettez le tout du bout des doigts pour obtenir une crumble friable.
- Répartissez uniformément la crumble sur les pommes et faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet ou au mixeur plongeant le yaourt de soja, la farine de soja, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Laissez reposer environ 10 minutes au réfrigérateur pour que la farine de soja gonfle.
- Servez le crumble tiède avec la crème vanille-soja.