Fromage blanc à la pomme et cannelle aux graines de courge grillées

Des pommes chaudes à la cannelle rencontrent un fromage blanc crémeux et des graines de courge croustillantes. Un dessert d'automne léger, pauvre en matières grasses et riche en arômes.

Par yumbelo · 2 portions · 15 minutes

Ingrédients

• 2 pièce pommes acidulées
• 1 pièce citron (jus et zeste râpé)
• 1 c. à c. cannelle
• 2 c. à s. eau
• 250 g fromage blanc maigre
• 1 c. à c. miel
• 1 pincée vanille (moulue)
• 10 g graines de courge

Préparation

1. Laver les pommes, les couper en quartiers, enlever le cœur et les découper en petits dés.
2. Faire cuire les dés de pomme à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'eau, la cannelle et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Lisser le fromage blanc maigre avec le miel, la vanille et le zeste de citron râpé.
4. Faire griller les graines de courge sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis laisser refroidir.
5. Répartir le fromage blanc dans deux coupes à dessert, déposer dessus les dés de pomme encore chauds et saupoudrer de graines de courge.