Pile de crêpes d'automne aux poires, à la cannelle et aux myrtilles
Des crêpes fines sont superposées avec des poires à la cannelle, des myrtilles et du fromage blanc crémeux pour former une pile colorée. Un dessert d'automne qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes et se prépare facilement à l'avance.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 400 ml lait
- 3 pièce œufs
- 1 pincée sel
- 2 c. à s. sucre
- 3 c. à s. huile neutre pour la cuisson
- 2 pièce poires
- 1 c. à c. cannelle
- 1 c. à s. miel
- 150 g myrtilles
- 500 g fromage blanc maigre
- 2 c. à s. sucre pour le fromage blanc
Préparation
- Mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, puis laisser gonfler environ 10 minutes.
- Éplucher les poires, les épépiner et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, assaisonner avec la cannelle et le miel, puis laisser refroidir.
- Lisser le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laver les myrtilles et les égoutter.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile et cuire successivement environ 8 crêpes fines à feu moyen, dorées des deux côtés. Garder au chaud.
- Pour dresser, déposer une crêpe dans une assiette, la tartiner de fromage blanc, répartir un peu de poires à la cannelle et quelques myrtilles. Empiler les autres crêpes de la même façon et terminer avec du fromage blanc, des poires et des myrtilles.