Pêches rôties au fromage blanc vanillé et aux amandes

Les pêches coupées en deux deviennent tendres et juteuses au four et sont servies chaudes sur un fromage blanc crémeux à la vanille, avec des amandes effilées grillées. Un dessert rapide et léger pour un soir en solo.

Par yumbelo · 1 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 1 pièce Pêche
• 125 g Fromage blanc maigre
• 1 c. à c. Miel
• 1 c. à c. Extrait de vanille
• 10 g Amandes effilées
• 1 c. à c. Huile végétale
• 1 pincée Cannelle

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante non comprise, en chaleur traditionnelle (dessus et dessous).
2. Lave la pêche, coupe-la en deux et retire le noyau. Dispose les moitiés côté coupé vers le haut dans un petit plat allant au four et badigeonne-les d'huile végétale.
3. Fais cuire les moitiés de pêche pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées sur les bords.
4. Pendant ce temps, fais griller les amandes effilées dans une petite poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remue souvent pour éviter qu'elles ne brûlent, puis transfère-les dans une assiette.
5. Dans un saladier, lisse le fromage blanc maigre avec le miel et l'extrait de vanille.
6. Étale le fromage blanc à la vanille dans une assiette, dispose dessus les moitiés de pêche encore chaudes, saupoudre de cannelle et parsème d'amandes effilées.