Nouilles sautées automnales au potiron, à la pomme et aux noisettes

Des nouilles sautées croustillantes au potiron, à la pomme et aux noisettes grillées sont un plat d'automne idéal pour accommoder les restes, prêt en 25 minutes sur la table. Le gouda rend les nouilles agréablement crémeuses.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 250 g nouilles cuites de la veille
• 250 g potiron Hokkaido
• 1 pièce pomme
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 30 g noisettes, hachées
• 20 g beurre
• 1 c. à s. huile neutre
• 1 c. à s. sirop d'érable
• 6 pièce feuilles de sauge
• 1 c. à c. thym séché
• 60 g gouda, râpé
• 50 ml eau
• sel
• poivre
• noix de muscade

Préparation

1. Épluche le potiron, retire les graines et coupe-le en petits dés. Émince finement l'oignon et la gousse d'ail, évide la pomme et coupe-la en quartiers.
2. Fais griller les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles embaument, puis retire-les.
3. Chauffe l'huile dans la poêle et fais revenir le potiron pendant 5 minutes. Ajoute l'oignon, l'ail et la pomme et fais cuire encore 3 minutes.
4. Incorpore délicatement les nouilles froides et fais-les dorer et croustiller pendant 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute ensuite le beurre, le thym et les feuilles de sauge.
5. Déglace avec 50 ml d'eau, incorpore le sirop d'érable et assaisonne de sel, de poivre et de muscade. Ajoute le gouda et mélange jusqu'à ce qu'il commence à fondre légèrement.
6. Répartis les nouilles sautées sur deux assiettes et parsème-les de noisettes grillées.