Salade en bocal de la Saint-Martin au potiron, lentilles et pomme
Une salade en bocal d'automne dans le style de la Saint-Martin, avec du potiron Hokkaido, des lentilles, de la pomme et du feta, qui rappelle un accompagnement croustillant d'oie. Elle se prépare facilement, reste fraîche en bocal fermé et convient parfaitement dans la lunchbox pour la Saint-Martin.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g Potiron Hokkaido
- 4 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 c. à c. Thym séché
- 1 boîte Lentilles cuites (en conserve)
- 1 pièce Pomme
- 80 g Mâche
- 60 g Feta
- 20 g Graines de courge
- 2 c. à s. Vinaigre de cidre
- 1 c. à c. Sirop d'érable
Préparation
- Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en petits dés.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir les dés de potiron avec le thym, le sel et le poivre à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, puis laisser refroidir.
- Pour la vinaigrette, fouetter énergiquement le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, 3 c. à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Rincer les lentilles et les égoutter. Laver la pomme, retirer le cœur et la couper en petits dés. Émietter le feta.
- Verser la vinaigrette au fond de deux bocaux, puis superposer les lentilles, les dés de pomme, les dés de potiron refroidis et le feta.
- Laver la mâche, bien l'essorer et la disposer légèrement en haut des bocaux.
- Fermer les bocaux et les conserver au frais. Au moment de manger, parsemer les graines de courge par-dessus ou les emporter séparément pour qu'elles restent croustillantes.