Poêlée de pain de la Saint-Martin au potiron, à la pomme et aux marrons
Pour la Saint-Martin, du vieux pain paysan est rôti croustillant à la poêle avec du potiron Hokkaido, de la pomme et des marrons. Le mélange d'oignon, de thym et d'un filet de sirop d'érable donne un plat automnal qui est vite sur la table.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g vieux pain paysan
- 300 g potiron Hokkaido
- 1 pièce pomme
- 1 pièce oignon
- 100 g marrons
- 15 g beurre
- 1 c. à s. huile de colza
- 1 c. à s. sirop d'érable
- 1 c. à c. thym séché
- 100 ml eau
- sel
- poivre
Préparation
- Laver le potiron, retirer les graines et couper en quartiers d'environ 2 cm de large. Peler l'oignon et le couper en rondelles. Couper la pomme en quatre, retirer le cœur et la couper en quartiers.
- Faire chauffer l'huile avec le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les quartiers de potiron pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
- Ajouter les rondelles d'oignon et les quartiers de pomme et faire revenir encore 3 minutes.
- Émietter grossièrement les marrons et les ajouter dans la poêle avec les cubes de pain. Faire rôtir le tout pendant 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le pain devienne croustillant.
- Verser l'eau, incorporer le thym et le sirop d'érable, puis couvrir la poêle. Laisser cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et que l'eau soit presque évaporée.
- Assaisonner de sel et de poivre et servir aussitôt.