Potiron Hokkaido farci aux lentilles, noix et gouda
Potiron Hokkaido farci aux lentilles épicées, aux noix croquantes et au gouda fondu : un plat d'automne économique et rassasiant, sorti du four. Les peaux de courge se mangent aussi et font de ce plat un élégant point de mire sur la table.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Potiron Hokkaido
- 200 g Lentilles corail
- 500 ml Eau
- 2 pièce Oignons
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Concentré de tomates
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Thym séché
- 80 g Noix
- 150 g Gouda râpé
- 2 pièce Œufs
- 1 botte Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et statique. Coupez les potirons en deux, retirez les graines à la cuillère et disposez les moitiés, face coupée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez les moitiés de courge avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire 25 à 30 minutes au four jusqu'à ce que la chair se laisse facilement transpercer par une fourchette.
- Pendant ce temps, hachez finement les oignons et l'ail. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez brièvement l'ail et faites-le revenir avec.
- Incorporez le concentré de tomates, faites-le légèrement revenir et assaisonnez avec le paprika et le thym. Ajoutez les lentilles corail, versez l'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit presque entièrement évaporé.
- Hachez grossièrement les noix et faites-les dorer brièvement dans une poêle sèche. Hachez finement le persil.
- Retirez la casserole du feu, salez et poivrez les lentilles et laissez-les légèrement refroidir. Incorporez les œufs pour que la farce lie à la cuisson. Ajoutez la moitié des noix, le persil et la moitié du gouda en repliant délicatement.
- Sortez le potiron du four et garnissez généreusement les cavités avec la préparation aux lentilles. Parsemez du reste de gouda et des noix restantes.
- Gratinez les moitiés de courge farcies encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu. Servez bien chaud.