Plaque hivernale au four aux lentilles, céleri et sauce aux œufs
Une plaque chaude de pommes de terre, céleri-rave et carottes avec des lentilles corail, gratinée d'une sauce aux œufs relevée et de Gouda. Bon marché, rassasiante et idéale pour les journées froides d'hiver.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre à chair ferme
- 400 g Céleri-rave
- 300 g Carottes
- 2 pièce Oignons
- 2 pièce Gousses d'ail
- 150 g Lentilles corail
- 500 ml Eau
- 3 pièce Œufs
- 100 ml Lait
- 100 g Gouda, râpé
- 2 c. à s. Moutarde moyennement forte
- 3 c. à s. Huile végétale
- 1 c. à c. Thym séché
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas.
- Porter à ébullition les lentilles corail dans une casserole avec 500 ml d'eau et une pincée de sel, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore intactes. Égoutter ensuite.
- Éplucher les pommes de terre, le céleri et les carottes, puis les couper en dés d'environ 1,5 cm. Hacher finement les oignons et l'ail.
- Mélanger les légumes avec les oignons, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, le thym, le paprika, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre dans un grand plat à gratin, et répartir en une seule couche.
- Faire cuire la plaque au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Retourner une fois entre-temps.
- Incorporer les lentilles aux légumes et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes.
- Battre au fouet les œufs, le lait, la moutarde et la moitié du Gouda dans un saladier, et assaisonner de sel et de poivre.
- Verser uniformément le mélange d'œufs sur les légumes, parsemer du reste de Gouda et cuire la plaque encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit pris et la surface dorée.
- Laisser reposer brièvement et servir chaud.