Gâteau festif au chocolat et aux marrons, orange et cannelle
Un gâteau au chocolat moelleux aux marrons, avec une touche d'orange et de cannelle, qui se prépare très bien la veille. Accompagné de crème fouettée et de sucre glace, il constitue une fin de repas festive pour la table d'automne et des fêtes.
Par yumbelo · 6 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 250 g purée de marrons non sucrée
- 100 g chocolat noir mi-amer
- 125 g beurre mou
- 100 g sucre
- 4 pièce œufs (taille M)
- 1 pièce zeste d'orange bio, râpé
- 1 c. à c. cannelle moulue
- 1 pincée sel
- 60 g farine de blé
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 c. à s. beurre pour le moule
- 200 ml crème fraîche liquide
- 2 c. à s. sucre glace
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C, chaleur tournante non activée, chaleur de sole et voûte. Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Hachez finement le chocolat noir mi-amer et faites-le fondre au bain-marie. Laissez-le refroidir un peu.
- Battez le beurre mou avec le sucre, le zeste d'orange, la cannelle et le sel pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez la purée de marrons et le chocolat fondu, et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement à la masse.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez avec une brochette en bois : le centre doit être encore légèrement humide, mais cuit.
- Laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement.
- Montez la crème en chantilly ferme. Saupoudrez le gâteau de sucre glace et servez-le avec la crème.