Sablés aux noisettes et au pain d'épices avec glaçage au chocolat noir
Des sablés épicés au pain d'épices avec beaucoup de noisettes et une pointe de zeste d'orange, trempés à moitié dans du chocolat noir. Ils sont meilleurs après un à deux jours dans une boîte bien fermée.
Par yumbelo · 8 portions · 90 minutes
Ingrédients
- 2 pièce œufs (taille M)
- 150 g miel
- 100 g sucre brun
- 60 g beurre mou
- 200 g farine de blé (type 405)
- 150 g noisettes moulues
- 1 c. à c. levure chimique
- 2 c. à c. épices pour pain d'épices
- 1 pincée sel
- 1 pièce orange bio (zeste râpé)
- 150 g chocolat noir (min. 70 % de cacao)
Préparation
- Battre au batteur électrique le miel, le sucre brun, le beurre mou et les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.
- Mélanger la farine, la levure chimique, les épices pour pain d'épices, le sel et les noisettes moulues, puis incorporer le tout avec le zeste d'orange à la masse au miel en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au moins 60 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, et tapisser une plaque de papier cuisson.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 4 mm, découper des sablés à l'emporte-pièce ou former de petites boules et les aplatir, puis les disposer sur la plaque en les espaçant.
- Cuire les sablés pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, tremper les sablés à moitié dans le chocolat ou les badigeonner à la cuillère, puis laisser sécher sur du papier cuisson jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.