Penne à la crème de courge Hokkaido et à la sauge
Penne à la crème de courge Hokkaido et à la sauge, avec noix caramélisées et parmesan : l'automne dans votre assiette en un clin d'œil. Le plat est prêt en 20 minutes environ et ne demande qu'une casserole et une poêle.
Par yumbelo · 2 portions · 22 minutes
Ingrédients
- 200 g Penne
- 300 g Courge Hokkaido
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 8 pièce Feuilles de sauge
- 40 g Cerneaux de noix
- 100 ml Crème fraîche épaisse
- 40 g Parmesan, fraîchement râpé
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faire cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Laver la courge Hokkaido, la couper en deux, épépiner-la et la découper en petits dés ; la peau peut être mangée. Émincer finement l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir l'oignon et la courge à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter l'ail et la sauge et faire revenir 1 minute.
- Faire griller brièvement les cerneaux de noix dans une deuxième poêle sèche, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils embaument, puis les hacher grossièrement.
- Verser la crème dans la poêle à la courge, laisser bouillir, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer environ la moitié du parmesan.
- Égoutter les penne en recueillant un peu d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans la poêle, bien mélanger et, si besoin, détendre avec un peu d'eau de cuisson.
- Parsemer de noix et du reste de parmesan, puis servir immédiatement.