Spaghettis d'automne au potiron, sauge et noix
Une pâte d'automne au potiron Hokkaido légèrement sucré, aux noix croquantes et à la sauge aromatique, prête en moins de 30 minutes. Le parmesan râpé complète le plat.
Par yumbelo · 1 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 80 g Spaghettis
- 150 g Potiron Hokkaido, coupé en petits dés
- 15 g Noix, grossièrement hachées
- 4 pièce Feuilles de sauge fraîches
- 1 pièce Gousse d'ail, finement hachée
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 15 g Parmesan, fraîchement râpé
- pincée Sel
- pincée Poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et cuire les spaghettis al dente selon les indications sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les dés de potiron dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une poêle à feu moyen, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter les noix et les feuilles de sauge au potiron et faire revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les noix dégagent leur arôme et que la sauge soit croustillante.
- Faire revenir brièvement l'ail haché jusqu'à ce qu'il embaume, sans le laisser brunir.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Mélanger les spaghettis avec le potiron dans la poêle et les faire sauter avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, dresser dans une assiette et parsemer de parmesan.