Penne d'automne au poulet, potiron et petits pois
Penne d'automne au poulet, potiron et petits pois dans une sauce crémeuse et douce. Ce plat se prépare rapidement, plaît aux enfants et, avec ses couleurs automnales, correspond bien à la saison.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 350 g Penne
- 500 g Blanc de poulet
- 500 g Potiron Hokkaido
- 2 pièce Carottes
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 150 g Petits pois surgelés
- 150 ml Crème fraîche liquide
- 50 g Parmesan fraîchement râpé
- 100 ml Eau
- 1 c. à c. Thym séché
- 2 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire les penne dans beaucoup d'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Laisser cuire les petits pois pendant les 2 dernières minutes. Égoutter les pâtes avec les petits pois en recueillant 100 ml d'eau de cuisson.
- Couper le blanc de poulet en dés d'environ 2 cm, assaisonner de sel et de poivre, puis le faire dorer de tous les côtés dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, dans une grande poêle, à feu moyen à vif. Retirer et réserver.
- Émincer finement l'oignon et l'ail. Épépiner le potiron Hokkaido et le couper en dés de 1 cm. Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle, y faire revenir l'oignon, l'ail, le potiron et les carottes pendant environ 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.
- Ajouter l'eau et le thym, puis laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les pâtes avec les petits pois et un peu de l'eau de cuisson réservée. Bien mélanger, incorporer le parmesan et servir aussitôt.