Tagliatelle one-pot de la Saint-Martin au potiron et à la sauge
Un classique d'automne en une seule casserole pour la Saint-Martin : des tagliatelle cuites avec du potiron Hokkaido et de la sauge dans un seul récipient, puis onctueuses grâce à la crème et au parmesan incorporés à la fin. Avec les graines de courge grillées, c'est un plat réconfortant pour la soirée de la Saint-Martin.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 600 g Potiron Hokkaido
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 botte Sauge fraîche
- 800 ml Eau
- 320 g Tagliatelle
- 200 ml Crème fraîche
- 60 g Parmesan fraîchement râpé
- 40 g Graines de courge
- 1 pincée Flocons de piment
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épépinez le potiron, pelez-le et coupez-le en dés d'environ 1 cm. Émincez finement l'oignon et l'ail, respectivement hachez-les. Détachez les feuilles de sauge et hachez-les grossièrement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et les dés de potiron et faites sauter 3 minutes.
- Ajoutez les feuilles de sauge, l'eau, 1 c. à café de sel et les flocons de piment dans la casserole et portez à ébullition.
- Cassez les tagliatelle en deux, ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire à feu moyen en remuant souvent pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que l'eau soit presque entièrement absorbée.
- Incorporez la crème et le parmesan, laissez mijoter brièvement la sauce et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites griller brièvement les graines de courge dans une petite poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles embaument, puis parsemez-en les pâtes. Servez immédiatement.