Choux de Bruxelles rôtis au four avec pommes de terre, noix et feta

Des choux de Bruxelles et des pommes de terre croustillants sortis du four rencontrent des noix, de la feta et une vinaigrette épicée au yaourt et à la moutarde. Un plat d'automne qui cale et se prépare en moins d'une demi-heure.

Par yumbelo · 1 portions · 28 minutes

Ingrédients

• 150 g Choux de Bruxelles
• 150 g pommes de terre à chair ferme
• 1 c. à s. huile de colza
• 1 c. à c. thym séché
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 20 g cerneaux de noix
• 40 g feta
• 2 c. à s. yaourt nature
• 1 c. à c. moutarde moyennement forte
• 1 c. à c. miel
• 1 c. à c. jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux d'environ 1,5 cm. Parer les choux de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures et couper les petits choux en deux.
3. Mélanger les pommes de terre et les choux de Bruxelles avec l'huile de colza, le thym, le sel et le poivre, répartir sur la plaque et rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et cuit.
4. Faire griller les noix dans une petite poêle sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les concasser grossièrement.
5. Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt, la moutarde, le miel et le jus de citron dans un petit bol et assaisonner d'une pincée de sel.
6. Dresser les légumes rôtis dans une assiette, émietter la feta par-dessus, parsemer des noix et napper de vinaigrette.