Poulet au four sur plaque aux poires, pommes de terre et crème à la moutarde

Des cuisses de poulet juteuses reposent sur une plaque avec des pommes de terre, des poires et des oignons rouges, puis sont gratinées avec du thym et une crème à la moutarde relevée. Un plat d'automne réconfortant, cuit dans un seul plat.

Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes

Ingrédients

• 600 g cuisses de poulet désossées et sans peau
• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 2 pièce poires
• 2 pièce oignons rouges
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 botte thym
• 1 c. à s. moutarde de Dijon
• 1 c. à s. miel
• 200 ml crème fraîche épaisse
• 150 ml eau
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et statique.
2. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux d'environ 2 cm et répartissez-les sur une grande plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux pommes de terre. Coupez les poires en quatre, épépinez-les et disposez-les également sur la plaque.
4. Tamponnez les cuisses de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre et posez-les sur les légumes.
5. Rincez le thym, détachez les feuilles et répartissez-les sur le tout avec le reste de l'huile d'olive.
6. Faites cuire la plaque 25 minutes au four.
7. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, la crème et l'eau, puis assaisonnez de sel et de poivre.
8. Versez le mélange de crème sur la plaque et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les pommes de terre soient tendres.
9. Laissez reposer brièvement avant de servir, directement depuis la plaque.