Poêlée d'automne au poulet, poire et noix
Un blanc de poulet juteux rencontre des pommes de terre dorées, de la poire caramélisée et des noix grillées. Avec du thym et du miel, on obtient un plat d'automne à la poêle qui se prépare entièrement dans une seule poêle.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g Filet de poitrine de poulet
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce poire
- 1 pièce oignon
- 40 g cerneaux de noix
- 1 botte thym
- 1 c. à s. miel
- 20 g beurre
- 1 c. à s. huile végétale
- 50 ml eau
- sel
- poivre
Préparation
- Laver les pommes de terre et les couper en dés d'environ 2 cm. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers. Laver la poire, la couper en quatre, retirer le cœur et la couper en quartiers. Tamponner le filet de poitrine de poulet pour le sécher et le couper en morceaux faciles à manger. Détacher les feuilles de thym.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faire revenir les dés de pommes de terre à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis déglacer avec 50 ml d'eau, saler, couvrir la poêle et cuire les pommes de terre pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer le couvercle, laisser l'eau restante s'évaporer et faire dorer les pommes de terre.
- Ajouter le beurre et les quartiers d'oignon aux pommes de terre et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, assaisonner de sel et de poivre et faire dorer et cuire à cœur pendant environ 6 minutes en les retournant.
- Ajouter les quartiers de poire et les noix et faire revenir environ 2 minutes. Arroser de miel et de la moitié du thym, faire sauter brièvement jusqu'à ce que la poire caramélise légèrement, puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Répartir le plat chaud dans deux assiettes et parsemer du reste de thym.