Plaque de chou frisé aux pommes de terre et kasseler
Un plat au four réconfortant pour la soirée chou frisé : chou frisé, pommes de terre, carottes et kasseler sont rôtis ensemble au four et assaisonnés de moutarde et de paprika. Peu de vaisselle et beaucoup de goût.
Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes
Ingrédients
- 800 g chou frisé, nettoyé
- 800 g pommes de terre à chair ferme
- 400 g kasseler désossé, coupé en dés
- 2 pièce oignons
- 2 pièce carottes
- 2 pièce gousses d'ail
- 3 c. à s. huile de colza
- 1 c. à s. moutarde moyennement forte
- 1 c. à c. paprika doux en poudre
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- 100 ml eau
- 1 pincée noix de muscade, moulue
- sel
- poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et en chaleur statique, et garnir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Éplucher les pommes de terre ou bien les laver soigneusement, puis les couper en dés d'environ 2 cm. Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses. Couper les oignons en quartiers et hacher finement l'ail.
- Répartir les pommes de terre, les carottes et les oignons sur la plaque, assaisonner avec 2 c. à soupe d'huile de colza, du sel, du poivre et du paprika en poudre, puis bien mélanger. Enfourner la plaque pendant environ 25 minutes.
- Couper grossièrement le chou frisé, retirer les grosses côtes centrales, puis laver soigneusement les feuilles et les laisser égoutter.
- Dans un petit saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'eau, l'ail et 1 c. à soupe d'huile de colza, puis assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Sortir la plaque du four, ajouter le chou frisé et les dés de kasseler, arroser avec le mélange à la moutarde. Mélanger délicatement le tout, puis poursuivre la cuisson au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Servir le plat bien chaud directement sur la plaque.