Poulet d'automne au four avec potiron et panais
Un plat au four léger avec des blancs de poulet, du potiron Hokkaido et des panais, aromatisé au thym, au paprika et au citron. Les légumes deviennent tendres et sucrés au four, et le blanc de poulet maigre reste juteux.
Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 250 g Filet de poitrine de poulet
- 400 g Potiron Hokkaido
- 200 g Panais
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Thym séché
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre
- 1 pièce Citron
- 0,5 botte Persil
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante ou à chaleur tournante et sole... Préchauffez le four à 200 °C en mode traditionnel (haut et bas).
- Coupez le potiron en deux, épépinez-le et découpez-le en quartiers d'environ 2 cm de large. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets de l'épaisseur d'un doigt. Coupez l'oignon en quartiers.
- Mélangez le potiron, les panais et l'oignon dans un saladier avec la moitié de l'huile d'olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre, puis répartissez-les sur une plaque de cuisson. Faites précuire environ 15 minutes.
- Tapotez le filet de poitrine de poulet pour le sécher, puis frottez-le avec le reste d'huile, les gousses d'ail finement hachées, du sel et du poivre.
- Déposez le poulet sur les légumes, ajoutez les quartiers de citron à côté, puis poursuivez la cuisson encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne une température à cœur de 72 °C.
- Hachez finement le persil. Laissez reposer brièvement le poulet, coupez-le en tranches et dressez-le avec les légumes. Arrosez de un peu de jus de citron et parsemez de persil.