Légumes-racines rôtis au four, crumble d'avoine et feta
Légumes-racines rôtis au four avec crumble d'avoine et feta, accompagnés d'un yaourt frais au citron. Un plat réconfortant et rassasiant pour les soirées fraîches.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 600 g Betterave rouge
- 400 g Panais
- 400 g Carottes
- 300 g Céleri-rave
- 2 pièce Oignons rouges
- 4 c. à s. Huile de colza
- 1 c. à c. Thym séché
- Sel
- Poivre
- 60 g Flocons d'avoine
- 50 g Noisettes hachées
- 50 g Beurre
- 200 g Feta
- 200 g Yaourt nature
- 1 pièce Citron (jus et zeste)
- 1 botte Persil
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, et garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Éplucher la betterave rouge, le panais, les carottes et le céleri-rave, les couper en morceaux d'environ 3 cm, et couper les oignons en quartiers.
- Mélanger les légumes avec 4 c. à soupe d'huile de colza, le thym, le sel et le poivre, les répartir sur la plaque et les rôtir 30 minutes au four.
- Pour le crumble, pétrir du bout des doigts les flocons d'avoine, les noisettes hachées, le beurre mou en morceaux et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Après 30 minutes, retourner les légumes, répartir le crumble dessus et émietter la feta par-dessus.
- Enfourner encore 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Mélanger le yaourt avec le zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron, le sel et le persil haché, puis goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Servir les légumes rôtis bien chauds avec le yaourt au citron.