Ragoût de haricots blancs, poulet et chou frisé
Un ragoût d'automne consistant aux poitrines de poulet tendres, aux haricots blancs crémeux et au chou frisé frais. Avec une cuillerée de yaourt, il devient particulièrement rassasiant et riche en protéines.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 300 g poitrine de poulet
- 1 boîte haricots blancs
- 300 g pommes de terre farineuses
- 2 pièce carottes
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 200 g chou frisé frais, nettoyé
- 500 ml eau
- 2 c. à s. huile végétale
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 c. à c. thym séché
- 1 pièce feuille de laurier
- 100 g yaourt nature
- sel et poivre
Préparation
- Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Tamponnez la poitrine de poulet pour la sécher et coupez-la en morceaux à bouchée.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3 minutes dans la graisse de cuisson restante. Incorporez le paprika et le thym.
- Ajoutez les dés de pommes de terre, la feuille de laurier et l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Égouttez les haricots blancs, rincez-les et ajoutez-les avec le chou frisé. Laissez mijoter encore 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
- Remettez le poulet dans la cocotte et laissez-le cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez la feuille de laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartissez le ragoût dans deux assiettes et servez avec une cuillerée à soupe de yaourt dans chacune.