Salade de pommes de terre d'automne en bocal aux pommes et noix
Une salade de pommes de terre d'automne en bocal, avec pomme et noix. Le vinaigrette se trouve en bas, la mâche en haut : ainsi tout reste frais et ne devient pas mou.
Par yumbelo · 2 portions · 28 minutes
Ingrédients
- 300 g Pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce Pomme acidulée
- 0,5 pièce Oignon rouge
- 60 g Mâche
- 30 g Cerneaux de noix
- 2 c. à s. Vinaigre de cidre
- 1 c. à c. Moutarde mi-forte
- 2 c. à s. Huile de colza
- 100 g Yaourt nature
- 1 botte Ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, laisser vapeur s'échapper brièvement et couper en rondelles.
- Laver la pomme, retirer le trognon et couper en petits dés. Émincer finement l'oignon.
- Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, l'huile de colza et le yaourt dans un saladier, assaisonner de sel et de poivre. Ciseler finement la ciboulette et l'incorporer.
- Faire griller les noix sans matière grasse dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles embaument, puis les hacher grossièrement.
- Verser d'abord environ 2 c. à soupe de vinaigrette dans chacun des deux bocaux. Disposer par-dessus les rondelles de pommes de terre, les dés de pomme et les dés d'oignon en couches, et assaisonner de sel et de poivre.
- Répartir le reste de la salade avec la vinaigrette sur les pommes de terre. Poser la mâche par-dessus, sans la tasser, puis parsemer de noix.
- Fermer les bocaux hermétiquement et conserver au frais. Avant de manger, bien secouer ou remuer.