Gratin de pâtes colorées au ricotta, épinards et carottes

Un gratin de pâtes crémeux au ricotta, au gouda et aux légumes colorés : carottes, petits pois, épinards et tomates cerises. Doux en goût et facile à préparer à l'avance, pour que même les enfants l'apprécient.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 400 g Penne
• 250 g Carottes
• 150 g Petits pois (surgelés)
• 200 g Épinards en feuilles
• 200 g Tomates cerises
• 1 pièce Gousse d'ail
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 200 ml Sauce tomate passée
• 250 g Ricotta
• 200 ml Crème fraîche liquide
• 2 pièce Œufs
• 120 g Gouda, râpé
• 1 pincée Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et en chaleur tournante par le bas et le haut, puis graissez un plat à gratin.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne al dente selon les indications sur l'emballage. Égouttez-les en réservant 100 ml d'eau de cuisson.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Hachez finement l'ail.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir les dés de carottes pendant 4 minutes, puis ajoutez brièvement l'ail.
5. Ajoutez les petits pois et les épinards et laissez-les tomber en remuant. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
6. Mélangez dans un saladier le ricotta, la crème, les œufs, la moitié du gouda et la sauce tomate passée. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
7. Mélangez les pâtes, les légumes et la crème au ricotta, en ajoutant si nécessaire un peu d'eau de cuisson pour que le tout devienne onctueux.
8. Versez la préparation dans le plat à gratin, saupoudrez du reste de gouda et faites cuire 20 minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Laissez reposer le gratin environ 5 minutes et servez-le chaud.