Tagliatelles aux crevettes, champignons et beurre citron-thym
Un plat d'automne aux pâtes, avec des crevettes juteuses et des champignons dorés, relevé d'un beurre au citron et au thym. Il est prêt en environ 25 minutes et réussit aussi aux cuisiniers débutants.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g Tagliatelles (pâtes sèches)
- 250 g Crevettes crues, décortiquées
- 200 g Champignons de Paris
- 1 pièce Échalote
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Beurre
- 1 c. à c. Thym séché
- 0,5 pièce Citron bio
- 30 g Parmesan fraîchement râpé
- 1 botte Persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation
- Salez l'eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Faites cuire les tagliatelles al dente selon les indications du paquet. Avant de les égoutter, prélevez environ 100 ml d'eau de cuisson.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Hachez finement l'échalote et la gousse d'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir les champignons à feu moyen à vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez-les de la poêle.
- Faites fondre le beurre dans la même poêle. Faites suer l'échalote et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le thym.
- Séchez les crevettes, ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Remettez les champignons dans la poêle.
- Lavez le citron à l'eau chaude, râpez le zeste et pressez le jus. Ajoutez-les dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson et laissez frémir brièvement.
- Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle et sautez-les bien, jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et nappe les pâtes. Si besoin, ajoutez encore un peu d'eau de cuisson.
- Hachez finement le persil. Parsemez les pâtes de parmesan et de persil, poivrez à votre goût et servez immédiatement.