Poêlée de gnocchi dorés aux champignons, courgettes et parmesan

Des gnocchi juteux dorés à la poêle, servis avec des champignons, des courgettes et une sauce crémeuse au fromage frais et au parmesan. Un plat rapide pour le soir, qui ne demande qu'une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 400 g Gnocchi (précuits, du rayon frais)
• 1 pièce Courgette
• 150 g Champignons de Paris
• 1 pièce Gousse d'ail
• 150 g Fromage frais double crème
• 40 g Parmesan, fraîchement râpé
• 1 botte Persil
• 1 c. à s. Huile d'olive
• Sel
• Poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en rondelles en forme de demi-lune. Hachez finement la gousse d'ail. Lavez le persil et hachez finement les feuilles.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les gnocchi pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur, en les retournant régulièrement. Retirez-les ensuite de la poêle et mettez-les de côté.
3. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajoutez les courgettes et l'ail et faites revenir encore 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes prennent légèrement couleur.
4. Baissez le feu à puissance faible. Incorporez le fromage frais et 2 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Remettez les gnocchi dans la poêle et réchauffez le tout pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de sauce. Saupoudrez de persil et servez immédiatement.