Poulet au four aux champignons, courgettes et croûte de Bergkäse aux noix
Des cuisses de poulet juteuses reposent sur des champignons et des courgettes parfumés et sont gratinées sous une croûte croustillante au Bergkäse et aux noix. Un plat du four savoureux et pauvre en glucides, parfait pour l'automne.
Par yumbelo · 2 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet avec la peau
- 250 g Champignons de Paris
- 200 g Courgette
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 25 g Beurre
- 80 g Bergkäse, râpé
- 100 g Crème fraîche
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 botte Thym frais
- 20 g Noix, hachées
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur tournante statique (haut et bas).
- Tamponner les cuisses de poulet à sec et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
- Nettoyer les champignons et les couper en deux, couper les courgettes en demi-rondelles, hacher finement l'ail et détacher les feuilles de thym.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et faire dorer les cuisses de poulet côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Retirer les cuisses de poulet de la poêle. Ajouter les champignons et les courgettes dans la poêle et faire revenir 5 minutes, puis ajouter l'ail, le thym et une pincée de sel.
- Incorporer la crème fraîche et disposer les cuisses de poulet côté peau vers le haut par-dessus.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec le Bergkäse et les noix, puis répartir le mélange sur les cuisses de poulet.
- Enfourner la poêle et cuire le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le fromage soit doré.
- Laisser reposer brièvement et servir bien chaud.