Sauté de bœuf aux champignons, poivron et épinards

Des lanières de bœuf tendres sont saisies vivement avec des champignons, du poivron et de la courgette, puis relevées d'ail, de sauce soja et de crème fraîche pour un plat savoureux. Il est accompagné d'épinards en branches, et le plat est pauvre en glucides, riche en protéines et rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g rumsteak de bœuf
• 250 g champignons de Paris
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce courgette
• 1 pièce oignon rouge
• 2 pièce gousses d'ail
• 150 g épinards en branches
• 1 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. sauce soja
• 100 g crème fraîche
• 1 c. à c. paprika doux
• sel
• poivre noir

Préparation

1. Couper le rumsteak de bœuf en fines lanières perpendiculairement aux fibres et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
2. Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Laver le poivron et la courgette et les couper en morceaux bouchée. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Chauffer fortement l'huile d'olive dans une grande poêle et saisir les lanières de viande par portions pendant 2 à 3 minutes à feu vif, puis les retirer.
4. Dans la même poêle, faire dorer les champignons sans remuer, puis ajouter l'oignon, le poivron et la courgette et faire revenir pendant 4 à 5 minutes.
5. Ajouter l'ail et les épinards et laisser tomber. Déglacer avec la sauce soja.
6. Incorporer la crème fraîche, remettre la viande avec son jus dans la poêle et réchauffer brièvement sans laisser bouillir.
7. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.